체내에 염증이 쌓이면 여러가지 질병에 노출될 수 있습니다. 염증은 인체에 크고 작은 상처가 발생하면 이를 치료하는 과정에서 생기는데 눈에 보이는 체외 염증뿐 아니라 체네에서 발생하는 염증도 이에 포함됩니다. 염증을 제대로 치료하지 않으면 만성염증으로 발전할 수 있으며 만성염증은 '만병의 씨앗'이라고도 불릴만큼 체내 전반으로 영향을 주게 됩니다. 염증에 좋은 식품은 무엇이 있을까요?
염증을 방치하면 몸속 면역체계가 약화되면서 만성염증이 될 수 있습니다. 만성염증 상태가 되면 특히 염증성질환, 류마티스관절염, 심혈관질환을 일으키는 주요원인이 되기도하며 뇌졸중, 암, 비만, 알츠하이머병, 심장병, 우울증 등 각종 질환 발병 위험을 높입니다. 노니는 건강에 좋은 재생 효과를 내고 제로닌 성분은 손상된 세포를 재생시키고 정상 세포는 활성화시킵니다. 스코폴레틴이라는 성분은 좁아진 혈관을 넓혀 혈액순환을 돕고 역류성식도질환·위궤양을 유발하는 염증을 치료합니다.
강황은 염증을 줄여주는 대표적인 식품으로 알려져 있습니다. 강황에 함유된 커큐민 PPAR성분은 항염, 항상화, 항균 효과가 뛰어나 실제 항염증 약물을 만드는데 쓰이기도 합니다. 마늘은 염증을 일으키는 물질이 생성되는 것을 막는다. 특히 마늘에 열을 가하면 항염증 효과가 증강됩니다. 생강의 진저롤은 염증을 일으키는 처내 COX-2효소를 엊게해 염증을 줄여줍니다. 진저롤은 대표적인 소염제인 이부프로펜과 유사한 효과를 내는 것으로 알려져 있습니다.
연어에는 강력한 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 풍부하게 들어있습니다. 이 성분들은 염증을 감소시키고 암과 심장 질환, 천식, 자가 면역질환 위험을 낮춥니다. 양파의 알리신 성분은 향균작용으로 몸속 세균을 제거하여 염증을 예방합니다. 케르세틴 성분은 혈중지방성분을 체외로 배출해 혈관 내에 염증을 없애고 심뇌혈관질환 예방합니다. 토마토는 염증 퇴치제로 꼽히는 라이코펜이 풍부하게 들어있고 열을 가하면 라이코펜이 더 많이 나오기 때문에 토마토는 요리를 하면 항염증 특성이 증가됩니다.
두부 같은 콩으로 만든 식품에는 이소플라본과 오메가-3 지방산이 들어있다. 이런 성분들은 몸속의 염증 수치는 낮추는 데 도움이 된다. 아몬드는 생선처럼 항염증 효능이 있는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 또 비타민E가 많이 들어있어 관절을 매끄럽게 하며 염증 전구체로부터 신체를 보호합니다. 표고버섯은 신체의 면역 반응을 증가시키고 감염을 퇴치하고 항균성이 있어 암 치료에도 이용되고 있으며 표고버섯에 있는 다당류는 항암 화학요법이나 방사선으로 인해 생기는 면역 손상 현상을 감소시킵니다.
호박은 항산화제인 카로티노이드가 들어있는데 이 성분은 세포와 DNA에 손상을 줌으로써 질병의 싹을 만드는 유해 산소를 흡수하는 효과가 있습니다. 또한 염증 상태에 효과적인 베타카로틴이 들어있습니다. 베리류에는 대표적인 항산화제인 폴리페놀이 풍부하게 들어있어 면역력을 강화하는데 도움이 되고 항암 효과도 얻을 수 있습니다. 비트는 혈압을 낮추고 스태미나를 증강시키는 효능이 있습니다. 베타인이라는 아미노산이 들어 있어 염증 위험을 감소시킨다. 케일은 염증 효과가 큰 비타민K가 많이 들어있는데 케일 한 컵 분량에 오메가-3 지방산의 하루 권장량의 10%가 포함돼 있습니다.
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